鵝蛋含有的脂肪含量很高，特別是脂肪當中含有的能提升智力水平的磷脂成分，卵磷脂的成分是最高的，我們都知道卵磷脂在提升智力記憶力水平都是有好處的，而且卵磷脂也是我們神經(jīng)細胞當中很重要的物質(zhì)，每天補充點鵝蛋確實是能提高記憶力的。

4.促進身體發(fā)育

因為鵝蛋當中含有的蛋白質(zhì)還是很豐富的，蛋白質(zhì)是能促進人體發(fā)育很重要的物質(zhì)，特別是正在身體發(fā)育的兒童來說可以每天適量的吃點鵝蛋。鵝蛋當中的蛋黃還含有豐富的鐵鈣質(zhì)等礦物質(zhì)的，這些礦物質(zhì)都有助于我們的身體吸收的，促進骨骼的發(fā)育。

鵝蛋的禁忌

1.發(fā)熱病人不適宜吃鵝蛋。人在發(fā)熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等癥狀。

2.鵝蛋不適合內(nèi)臟損傷患者食用，低熱不退、動脈硬化、氣滯者也不宜吃，低熱又久食鵝蛋會加重病情。另外，骨折患者不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。

3.皮膚生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。中醫(yī)認為，鵝蛋具有“發(fā)物”作用，皮膚生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了，也會使病情加重，因而不宜多吃。

通過本文我們可以了解到，鵝蛋的功效與作用眾多，非常適合老年人、孕婦和孩子食用，可以促進大腦的發(fā)育，還能幫助身體健康，大家可以適量食用。

鵝血的功效與作用禁忌

鵝血又叫家雁血，自古以來的許多醫(yī)書中，鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，所以鵝血的藥用價值極高。下面就來具體看看鵝血的功效與作用禁忌。

鵝血的功效與作用

1.增強免疫力

從營養(yǎng)學的角度來講，鵝血中含有非常豐富的免疫球蛋白，可以有效的增強身體的免疫力，增強抗病能力。

2.抗腫瘤

鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，能改善癥狀，升高白細胞，增強與提高抗腫瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及網(wǎng)狀細胞肉瘤的治療和吸血蟲病引致的肝脾堅塊，亦治小兒鵝口瘡腫爛。

3.抗癌

鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實是鵝血中一種低分子物質(zhì)，具有較強的抗癌作用。

鵝血的禁忌

1.鵝血與柿子不能同食，同食嚴重時會導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

2.由于鵝血的膽固醇含量較高，因此，患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的患者最好不要食用鵝血，以免造成體內(nèi)膽固醇含量升高，加重癥狀。

3.鵝血與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。

4.鵝血屬于動物蛋白，蛋白質(zhì)的含量是很高的，食用之后后會引起胃酸及膽汁的大量分泌，刺激胃黏膜的活動，加重胃黏膜的損傷。因此消化不好的人最好也不要吃鵝血，否則會加劇胃痛。

5.鵝血與雞蛋不可同食，同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷人元氣。

6.濕熱體質(zhì)的人也不宜食用鵝血。因為濕熱體質(zhì)，尤其是內(nèi)濕，多是由于消化系統(tǒng)功能不良造成的，而食用鵝血會對消化系統(tǒng)造成一定的的刺激，因此對于濕熱體質(zhì)的人來說，可能會加劇癥狀。

通過對上文的閱讀，相信大家對鵝血的功效與作用禁忌已經(jīng)有所了解了，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家。

鵝肉的功效與作用禁忌

鵝肉，為鴨科動物家鵝的肉，以華東、華南地區(qū)飼養(yǎng)較多。不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且脂肪含量較低，不飽和脂肪酸的含量也很高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。下面就來看看鵝肉的功效與作用禁忌。

鵝肉的功效與作用

1.增強免疫

鴨肉中帶有很多的蛋白，而且多歸屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，溶解以后可補充很多的蛋白，為本身身體免疫力蛋白質(zhì)的生成出示充裕的原材料，能提高身體的細胞免疫。

2.潤肺止咳

鵝肉還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

3.補虛益氣

鵝肉營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素和微量元素，并且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

4.改善心血管系統(tǒng)

鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬于不飽和脂肪酸，占比高達在66.3％，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預(yù)防作用。

5.益智健腦

鵝肉能吸收豐富的賴氨酸，也能吸收一些微量元素鋅與鎂，而這些物質(zhì)都能促進腦部發(fā)育，提高腦功能，有預(yù)防記憶力下降的作用。

鵝肉的禁忌

1.鵝肉不能與茶葉同食

茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質(zhì)，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。

2.鵝肉不能與鴨梨同食

鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣?xùn)|西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟

3.鵝肉不能與雞蛋同食

雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質(zhì)，而且更是美容護膚的一大圣品。但你知道么，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

4.鵝肉不能與柿子同食

柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導(dǎo)致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴重則需要及時就醫(yī)。

以上就是為大家介紹的鵝肉的功效與作用禁忌相關(guān)內(nèi)容，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，鵝肉在我們生活中比較常見，所以大家一定要記住它的禁忌哦。